วิตามินซี อาหารที่อุดมด้วยวิตามินซีเพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกันและต่อสู้กับโรค

วิตามินซี อาหารที่อุดมด้วยวิตามินซี มีวิตามินไม่กี่ชนิดในโลกที่สามารถเปรียบเทียบกับวิตามินซี ในแง่ของผลประโยชน์ได้ การรับประทานอาหารที่มีวิตามินซีสูง ซึ่งเป็นสารอาหารที่สำคัญและสารต้านอนุมูลอิสระ สามารถส่งผลในเชิงบวกอย่างมากต่อร่างกาย

จากภายในสู่ภายนอก ในความเป็นจริง วิตามินซี กรดแอสคอร์บิกส่งผลต่อทุกอย่างในร่างกายของเรา ตั้งแต่ผิวหนังไปจนถึงภูมิคุ้มกัน การรับประทานอาหารที่อุดมด้วยวิตามินซีเพียงไม่กี่ครั้งต่อวัน

พริกหยวกหรือสตรอเบอร์รี่ จะทำให้คุณได้รับประโยชน์จากวิตามินที่ละลายในน้ำได้ทั้งหมด คนต้องการวิตามินซีมากแค่ไหนต่อวัน เพื่อตอบคำถามนี้เริ่มจากจุดเริ่มต้น วิตามินซีคืออะไร วิตามินซีหรือที่เรียกว่ากรดแอสคอร์บิกเป็นวิตามิน

และสารต้านอนุมูลอิสระที่ละลายน้ำได้ ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการสร้างเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน วิตามินซีช่วยปกป้องหัวใจ ซ่อมแซมเนื้อเยื่อและส่งเสริมการดูดซึมสารอาหารอื่นๆ อาหารที่อุดมด้วยวิตามินซี มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

อันที่จริงผักและผลไม้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการเหล่านี้ มักเป็นวัตถุดิบหลักในระบบต่างๆ ของการแพทย์แบบองค์รวม รวมถึงอายุรเวทและการแพทย์แผนไทย พบมากในผักและผลไม้ วิตามินซีมีปริมาณสูงในอาหารเพื่อสุขภาพ

อย่างไรก็ตามในบางคนยังขาดสารนี้อยู่ การขาดวิตามินซีอาจทำให้เกิดอาการต่างๆได้ เช่น เลือดออกตามไรฟัน เหนื่อยล้า ระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอและในกรณีร้ายแรง เลือดออกตามไรฟัน แท้จริงแล้วโรคเลือดออกตามไรฟันเป็นปัญหาร้ายแรง

ในหมู่ลูกเรือชาวอังกฤษในศตวรรษที่ 18 โรคนี้เป็นผลมาจากการขาดวิตามินซีอย่างรุนแรง และเกี่ยวข้องกับเลือดออกตามไรฟัน ฟกช้ำโดยไม่มีเหตุผลและถึงกับเสียชีวิต ในสหราชอาณาจักรโรคเลือดออกตามไรฟัน

ถือเป็นสาเหตุสำคัญของการเสียชีวิตในหมู่ลูกเรือ เนื่องจากร่างกายไม่สามารถเก็บวิตามินซีหรือผลิตเองได้ จึงจำเป็นต้องกินผักและผลไม้ที่มีวิตามิน C สูงทุกวัน วิตามินซีเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และลดความเสี่ยงของการเกิดโรค เช่น โรคเกาต์และโรคหลอดเลือดหัวใจ

อาหารวิตามินซีอันดับแรกทางที่ดีควรได้รับวิตามินซีจากอาหาร อาหารอะไรที่มีวิตามินซีสูง ตามฐานข้อมูลแห่งชาติของ USDA อาหารที่มีวิตามินซีสูงที่สุด ได้แก่ แบล็กเคอแรนท์ 1 ถ้วย 203 มิลลิกรัม พริกแดง 1 ถ้วย 190 มิลลิกรัม

กีวี 1 ถ้วย 164 มิลลิกรัม ฝรั่ง 1 ถ้วย 126 มิลลิกรัม พริกหยวกสีเขียว 1 ถ้วย 120 มิลลิกรัม ส้ม ผลไม้ขนาดใหญ่ 1 ผล 98 มิลลิกรัม สตรอเบอร์รี่ 1 ถ้วย 89 มิลลิกรัม มะละกอ 1 ถ้วย 87 มิลลิกรัม บรอกโคลี 1 ถ้วยดิบ 81 มิลลิกรัม

ต่อมาเป็นคะน้า 1 ถ้วยดิบ 80 มิลลิกรัม ผักชีฝรั่ง 1 ถ้วย 80 มิลลิกรัม สับปะรด 1 ถ้วย 79 มิลลิกรัม กะหล่ำดาวบรัสเซลส์ 1/2 ถ้วยสุก 48 มิลลิกรัม กะหล่ำดอก 1 ถ้วยดิบ 46 มิลลิกรัม มะม่วง 1 ถ้วย 46 มิลลิกรัม มะนาว 1 ผลไม้ 45 มิลลิกรัม

ส้มโอ 1/2 ผลไม้ 38 มิลลิกรัม ลูกจันทน์เทศ 1 ถ้วย 32 มิลลิกรัม ถั่ว 1 ถ้วยสุก 23 มิลลิกรัมและมะเขือเทศ 1 ถ้วย ดิบ 23 มิลลิกรัม ประโยชน์ต่อสุขภาพ ปรับปรุงสภาพผิว และส่งเสริมการผลิตคอลลาเจน อาหารที่อุดมด้วยวิตามินซีจำนวนมาก

ซึ่งจะทำให้ผิวของคุณเปล่งปลั่ง การศึกษาขนาดใหญ่ชิ้นหนึ่งที่ตีพิมพ์ในวารสารคลินิกโภชนาการอเมริกัน ได้ศึกษาอาหารของผู้หญิงมากกว่า 4,000 คน พบว่าการรับประทานอาหารที่มีวิตามินซีสูงนั้น สัมพันธ์กับการเกิดรอยย่นและผิวแห้ง

นอกจากนี้ยังมีหลักฐานที่บ่งชี้ว่าเซรั่มวิตามินซีเฉพาะที่ สามารถลดรอยแดงที่เกิดจากการสัมผัส UVB ได้ถึง 60 เปอร์เซ็นต์ การศึกษาชี้ให้เห็นว่าประโยชน์ของอาหารที่มีวิตามินซี อาจส่วนหนึ่งเนื่องมาจากข้อเท็จจริงที่ว่า

สารนี้เกี่ยวข้องกับการสร้างคอลลาเจน ซึ่งเป็นโปรตีนที่สำคัญที่มีอยู่ในผิวหนัง เอ็นและหลอดเลือด คอลลาเจนเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการรักษาบาดแผลและการเกิดแผลเป็น การศึกษาที่ดำเนินการโดยมหาวิทยาลัยประเทศเยอรมนี

พบว่าคอลลาเจนมีผลดีต่อความยืดหยุ่นและความชุ่มชื้นของผิว นี่เป็นอีกครั้งที่เน้นถึงประโยชน์ ของอาหารที่อุดมด้วยวิตามินซี ส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็ก ธาตุเหล็กเป็นแร่ธาตุที่ร่างกายต้องการ สำหรับการทำงานหลายอย่าง

ธาตุเหล็กเป็นองค์ประกอบหลักของเฮโมโกลบิน ที่มีอยู่ในเซลล์เม็ดเลือดแดงและนำออกซิเจนไปยังเซลล์ การขาดแร่ธาตุนี้อาจนำไปสู่ภาวะโลหิตจาง ซึ่งเป็นภาวะที่มีอาการต่างๆ เช่น อ่อนแรง หายใจลำบากและเวียนศีรษะ

การบริโภคอาหารที่มีวิตามินซีช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็ก ป้องกันการพัฒนาของโรคโลหิตจาง อันที่จริงการวิจัยพบว่าวิตามินซี 100 มิลลิกรัม พร้อมอาหารช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็กได้มากถึง 67 เปอร์เซ็นต์ ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเกาต์

โรคเกาต์เป็นโรคข้ออักเสบรูปแบบหนึ่ง ที่ทำให้เกิดรอยแดงและอ่อนโยนในข้อต่อโดยเฉพาะในหัวแม่โป้งเท้า ยาแก้อักเสบมักใช้เพื่อบรรเทาอาการในช่วงกำเริบ แต่แพทย์ยังแนะนำการเปลี่ยนแปลงอาหาร และวิถีชีวิตเพื่อป้องกันไม่ให้กำเริบ การรวมอาหารที่มีวิตามินซีสูง ไว้ในอาหารของคุณเป็นวิธีที่ง่าย และมีประสิทธิภาพในการลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเกาต์

จากการศึกษาขนาดใหญ่ชิ้นหนึ่งที่ตีพิมพ์ในจดหมายเหตุของอายุรศาสตร์ การบริโภควิตามินซีสูงนั้นสัมพันธ์ กับโอกาสในการพัฒนาโรคเกาต์ที่ต่ำกว่ามาก นักวิทยาศาสตร์ยังพบว่าวิตามินซีในรูปแบบอาหารเสริมเพียง 1,500 มิลลิกรัม ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเกาต์ได้ครึ่งหนึ่ง

บทความที่น่าสนใจ : นอนหลับ อธิบายเกี่ยวกับวิธีที่สามารถทำให้คุณนอนหลับเร็วขึ้นจริง