หม้อเหล็ก คุณอาจเคยดูสารคดีเรื่องจีนกัดลิ้น ของ CCTV ซึ่งหนึ่งในนั้นบันทึกเรื่องราวของหม้อเหล็กจางชิว ที่ถูกตีด้วยมือ และกำเนิดการตีขึ้น 36,000 ชิ้น ทำให้หม้อเหล็กจางชิวเป็นวัตถุที่เป็นที่ต้องการ และแสวงหามากที่สุด สาเหตุที่หม้อปลอมทำมือได้รับความนิยมอย่างมาก เนื่องจากชาวจีนมี หม้อเหล็กที่ซับซ้อน และหม้อเหล็กมีพิษที่แข็งแกร่ง ซึ่งถูกเปิดโปงโดยกล้องโทรทัศน์วงจรปิดหลายตัว เปลี่ยนความอร่อยเป็นยาพิษ ทำให้ใครๆ ก็ตั้งคำถามถึงหม้อเหล็กในท้องตลาด
แน่นอนว่า หม้อต้มเหล็กพิษปรากฏขึ้นครั้งแล้วครั้งเล่า ทุกคนควรระวังให้มากขึ้น ถ้าถามผู้ใหญ่ในครอบครัวว่า ชอบใช้หม้อใบไหนมากที่สุด 9 ใน 10 คนจะบอกว่าหม้อเหล็กดีที่สุด ซึ่งหลายคนสงสัย กระทะเคลือบสารกันติดทำความสะอาดง่ายหรือไม่ ทำไมผู้สูงอายุถึงชอบหม้อเหล็กมาก สิ่งนี้ต้องเริ่มต้นด้วยประวัติการพัฒนาของหม้อเหล็กจีน
ในความเป็นจริง คนประเทศจีนค่อนข้างนิยมหม้อเหล็ก หม้อจีนตั้งแต่ยุคแรกสุดไปจนถึงกาต้มน้ำ การเปลี่ยนแปลงแต่ละครั้ง สะท้อนให้เห็นถึงการแสวงหาอาหารอย่างไม่หยุดยั้งของคนจีน หนังสือ ชีหมิน เหยาซู่ เขียนโดยราชวงศ์ทางใต้ และทางเหนือเมื่อ 1600 ปีที่แล้วได้บันทึกการปฏิบัติของไข่กวนโดยคนสมัยก่อนไว้อย่างชัดเจน ซึ่งเป็นครั้งแรก เพราะสมัยนั้นมีอุปกรณ์ทำอาหารคล้ายๆ หม้ออยู่แล้ว
ดังนั้น หม้อจีนจึงอาจปรากฏขึ้นก่อนปี ค.ศ. 1600 แต่ส่วนใหญ่ที่ใช้เป็นหม้อทองแดง แม้ว่าเราจะสามารถพัฒนาแร่เหล็ก และหลอมมันได้ เรียกได้ว่าเป็นวัตถุดิบที่สำคัญ และโดยทั่วไป ไม่สามารถใช้ทำหม้อเหล็กได้ จนกระทั่งในสมัยราชวงศ์ซ่งเหนือ หม้อเหล็กได้เข้าสู่ขั้นตอนของประวัติศาสตร์ และเริ่มปรากฏขึ้น ในเวลานั้น การผลิตเหล็กต่อปีของจีนสูงถึง 8 ล้าน
เมื่อเทียบกับการพัฒนาเครื่องเหล็กในปัจจุบัน ไม่คุ้มค่าที่จะกล่าวถึง ของเก่าเป็นสิ่งที่ดี แม้ว่าในกรณีที่มีธาตุเหล็กเพียงพอ ผู้คนก็เริ่มทำหม้อเหล็ก ส่งหม้อเหล็กไปหลายพันครัวเรือน แน่นอนว่าสถานะของหม้อเหล็กในกองทัพก็สูงมากเช่นกัน เพราะมันจะถูกกินเมื่อเดินทัพและต่อสู้ แต่น้ำหนักเบาแต่ยังนำความร้อนได้เร็วกว่า จึงทำให้สุกเร็วขึ้น
อย่างไรก็ตาม ตั้งแต่สมัยราชวงศ์ซ่งเหนือ หม้อเหล็กได้กลายเป็นอุปกรณ์ประกอบอาหารที่พบได้บ่อยที่สุดในชีวิตของชาวจีน ตั้งแต่นั้นมา ก็กินเวลานานนับพันปี แม้ว่าอุตสาหกรรมเครื่องครัวจะออกผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ บ่อยครั้ง แต่ผู้คนก็ยังชอบหม้อเหล็ก มีรายงานว่า ตั้งแต่สมัยราชวงศ์ซ่งเหนือ มีบันทึกว่ากองทัพใช้หม้อเหล็กดัด แทนกระทะเหล็กหมูทุกครั้งที่มีโอกาส ความหมายของเหล็กดัดในสมัยโบราณกับสมัยนี้ต่างกัน
ในสมัยนั้น มักเรียกกันว่าการทำให้เหล็กอ่อนตัวมากขึ้น เพื่อให้สามารถถลุงได้ กระทะเหล็กเองก็ใช้ได้ อย่างไรก็ตาม พ่อค้าตัดมุมและวัสดุ ซึ่งทำลายชื่อเสียง และทำให้หลายคนกังวลมากเมื่อเลือกหม้อเหล็ก เพราะกลัวซื้อหม้อเหล็กมีพิษ แล้วเกิดอะไรขึ้นกับหม้อเหล็กอาบยาพิษเหล่านี้ อย่างที่บอกไปข้างต้นว่า คนชอบกระถางแฮนด์เมด เพราะรู้สึกว่าฝีมือชัดเจนและโปร่งใส รับประกันคุณภาพ และปลอดภัยกว่าในการใช้งาน
ในทางกลับกัน วัตถุดิบของหม้อเหล็กอาบยาพิษที่ถูกเปิด กลายเป็นถังเศษเหล็กในโรงงานเคมีต่างๆ ก่อนหน้านี้ในรายงานของ CCTV โรงงานเหล็กแห่งหนึ่งในมณฑลเจียงซี เต็มไปด้วยถังเหล็กเก่าๆ ถังเหล็กสีเหล่านี้ มีชื่อของสารเคมีบางชนิดพิมพ์อยู่ เช่น ไอโซโพรพานอล ไดคลอโรมีเทน เป็นต้น หม้อเหล็กเหล่านี้ ที่เคยบรรจุสารเคมีจากธรรมชาติจากโรงงานเคมีต่างๆ จะเปลี่ยนมาเป็นหม้อเหล็กที่เราใช้ทำอาหารทุกวัน
พูดสั้นๆ ก็คือ เรากินวัตถุดิบเคมี และพวกมันก็เช่นกัน ของอร่อยกลายเป็นยาพิษ หลังจากปรุงอาหารในหม้อเหล็กพิษนี้ มีรายงานว่า คนงานโรงถลุงเหล็กจะตัดถังเหล็กก่อน แล้วกดลงบนแผ่นเหล็ก ย่างให้เกรียมแล้วจุดไฟ ในการขจัดสิ่งสกปรกออกจากแผ่นเหล็ก พวกเขาแช่แผ่นเหล็กในกรดซัลฟิวริก และกรดไฮโดรคลอริก รอจนกว่าสนิมบนแผ่นเหล็กจะหมดแล้วจึงนำออกมาขัดเงา
ด้วยวิธีนี้ พิษหม้อเหล็กที่ทำจากถังเหล็กที่เหลือจากโรงงานเคมีจึงถือกำเนิดขึ้น ที่จริงจะสู้สงครามราคากันเพราะวัตถุดิบถูกมาก กระบวนการแปรรูป ไม่จำเป็นต้องใช้แรงงานมากเกินไป และรอบการประมวลผลสั้นมาก ทำให้ต้นทุนของกระทะใบนี้ต่ำมาก ดังนั้น จึงจะขายในราคาที่ต่ำผิดปกติหลังจากลงประกาศ ซึ่งจะดึงดูดผู้คนให้ซื้อ หม้อเหล็กพิษนี้มีปัญหาในตัวเอง ในระหว่างขั้นตอนการตรวจสอบพบว่า ปริมาณตะกั่วของโลหะหนักในตัวอย่างสูงมาก
ในกรณีนี้ คนนิยมนำมาประกอบอาหาร ซึ่งจะทำให้ธาตุโลหะหนักเหล่านี้เข้าสู่ร่างกายพร้อมกัน ทำให้เกิดโรคตามมาในที่สุด สิ่งที่น่ากลัวยิ่งกว่าคือ ความเสียหายประเภทนี้ จะสะสมเมื่อเวลาผ่านไปพร้อมกับสารพิษต่างๆ สารที่เป็นอันตรายจำนวนมาก จะเข้าสู่ร่างกายมนุษย์โดยที่ผู้คนไม่รู้ และกัดกร่อนร่างกายของเรา ควรสังเกตว่า โดยทั่วไป หม้อดังกล่าวไม่สามารถเข้าสู่ตลาดปกติได้ เนื่องจากคุณภาพต่ำกว่ามาตรฐาน
พ่อค้ามักจะขายให้กับพ่อค้ารายย่อย ดึงดูดความสนใจของผู้คนด้วยราคาที่ถูกมาก และหลอกลวงทุกคน ดังนั้น ทุกคนควรระมัดระวังในการซื้อ หม้อเหล็ก และอย่าเสียเงินเพราะความโลภของราคาถูก ตอนนี้หม้อเหล็กในประเทศจีนส่วนใหญ่เป็นหม้อเหล็กหล่อ เหล็กหล่อหรือที่เรียกว่า เหล็กหมู เป็นโลหะผสมระหว่างเหล็กกับคาร์บอน ที่มีปริมาณคาร์บอนมากกว่า 2.1 เปอร์เซ็นต์ และมีองค์ประกอบต่างๆ เช่น ซิลิคอน กำมะถัน และแมงกานีส
บทความที่น่าสนใจ ท่องเที่ยว การอธิบายความรู้เกี่ยวกับรวมเมืองดังน่าไปท่องเที่ยวในมาเลเซีย
